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ホリデイ ピノノワール＆アルバリーニョ /ウッディーファーム
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/01/19
  • 場所 :
    • ブドウ品種　ピノノワール86％/アルバリーニョ14％樽熟成:古樽、Alc:12％【ワインストーリー】8月の日照時間が観測史上最低に落ち込む中、当然ながらピノ・ノワールの収穫は難航しました。熟した順に実割れしていく中で、畑全体の熟度という選択よりも収量の確保が先決でした。丁寧に丁寧に畑で選果し、最終的に赤として仕込めると判断したブドウは600ｋｇ。スタッフ皆の時間が詰まったブドウから、この年だからこそ醸せたワインにしたいと考えアルバリーニョとの混醸を行いました。じつは前年から構想にあり、今回のテーマは二つの課題の克服です。一つ、醪のｐｈを下げ適切な微生物環境の提供。一つ、ピノ・ノワールのトップの香りの創出。抜栓当初から、鮮烈なチェリーやバラ、ジンジャーの芳香に驚かれる事でしょう。仄かなタニックさに重さは無く、どこまでも軽やか。互いの個性を活かしながら、赤白などのカテゴリーには抑えきれない魅力、見つけたらInstagramで見つけたら即買いとの事で手にしてみた。淡いルビー、タニックな印象とPN由来の繊細さははない。酒質もやや感じる。チェリーは刺激性のあるジンジャー感が味わいに続く。固く閉じている印象もあるが日本と聞くとちょっと驚くかな？なんて、残念的印象が開いてくると面白い。
    POSTING BY OFPLTOM

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