みんなのワインダイアリー
ヌメロドゥエ/グレープリパブリック
国名 : Japan地域 : Yamagata種類 : 白年度 : 2022価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2024/07/13場所 : 仙台バル
山形県南陽市産の自社農園のぶどうを100％使用。ぶどうはボルドー液以外の農薬散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。 2つのアンフォラを用い、1つはシャインマスカット、ナイアガラ、アルバリーニョ、デラウェアを混醸し、アンフォラにて9日間のスキンファーメント、アンフォラにて熟成。もう一つは、デラウェアを24時間スキンコンタクト後、アンフォラにて発酵・熟成。約7か月間の熟成期間を経て瓶詰め。野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。香りはマスカットの爽やかな香りが鮮烈で、奥行きにセロリの様な香味野菜や白桃を思わせる華やかな印象が混ざる。味わいは色調ともリンクするようなライトなボリューム。フレッシュでみずみずしい果実の甘酸っぱさとアンフォラ由来の滑らかさが感じられるシャインマスカット67％、デラウェア25%ナイアガラ5%、アルバリーニョ3%メモ→ラブルスカだけの単調さはないワインへの進化を伺える。コメ通りマスカットの特徴を持ちながら、セロリの様な香味野菜ってのは真似したいコメ。なぁ、スッと清涼感のある香りと青いニュイの合わせ技かも。白桃の様な瑞々しい果実味、バランスよく酸と骨格もあり、アクセントに苦味も残り料理との相性にもさえそうで、夏のテラス席で夏料理と合わせたくなるなぁ。香味野菜を加えた川魚とか。
|
ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト
© 2024 2VISITAS.COM All Rights Reserved.
