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マックスピノノワール /クリスタラムピーター[ラフィネ]
国名 : South Africa地域 : ウォーカーベイ種類 : 赤年度 : 2020価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2022/01/07場所 :
ウォーカーベイのへメル・アン・アルド・リッジ地区の2つの畑、内陸の標高の高い2つの畑の計4つの異なる畑のブドウを使用しています。全房使用率は40％で、発酵が活発な時は抽出を最小限におさえ、スキンコンタクトは4週間。フルボディ―を感じさせた'19に引き続き、華やかでエッジの効いた仕上がり。熟したイチゴやラズベリーの豊かな果実味とそれを後押しする美しい酸が調和。わずかな燻製香と西ケープ州独特の「フィンボス(野生の植生地域)」に自生する大輪の花やハーブのニュアンスが鼻腔に広がり、全房由来のしっかりした骨格と丸みを帯びたタンニンが、複雑味を増しながら長い余韻へと導きます。→別コメでアロマにはイチゴとルバーブがブラックベリーとトマトの葉、ブラックオリーブ、塩味のリコリス、特徴的なシャルキュトリーのようなスモーキーさが重厚さを加えます。口当たりはフレッシュで力強く、赤いプラムとサワーチェリーが際立った酸味と上質なタンニンに支えられています。【土壌】ヘメル・アン・アード地区の2つの畑、内陸の標高の高い2つの畑【発酵】野生酵母による自然発酵を促し、発酵が活発な時は抽出を最小限に抑えるとの事。トップには青い感のハーブなど、味わいは全房系の中でも群を抜いて野生感がある。イチゴ感は解るがトップにあった青い感をトマトの葉と言ってるんだろうか？陰性、余韻への苦味、固さもあり熟成を示唆。
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