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ペティアン ロゼ'23/ドメーヌ ナカジマ
国名 : Japan地域 : Yamanashi種類 : 発泡年度 : 2023価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2024/08/19場所 :
出荷されるロットによってガス圧の強弱があり発泡強めとノーマル（弱め）の二種類ある様だ。ブドウを陰干しして仕込み、にごりを残して瓶詰めされた微発泡にごりロゼワイン。'23は陰干し期間は例年より短くして（平均1.5週間）糖度の上昇と甘い印象を抑え、ガス圧も少し高めに設計したそう！今年の味わいは ・8月の高温と少雨で房が小さく味が濃い ・暑い夏の影響で例年より糖度が高くめ、酸は低め（アルコールは11.5%） ・陰干し期間は例年より短くして(平均1.5週間)糖度の上昇と甘い印象を抑えている ・ガス圧も少し高めを狙いました (最初の6000本は20℃で2bar)。海の上を飛ぶカモメと大きな太陽は「今年の暑い夏に酸を持っていかれた」というジョークも入っているとの事。還元香が強くも果実香は活きており、ボリュームは旨味、苦味がしっかりしている。オフが強くも気にならない魅力♪２日前、オフが消えた♪マグロとゴマのバルサミコソース抜群！やっぱ巨峰はワインとしてラブルスカのフォクシー感を出さずにワインとして成し得、フルーティーな果実香の余韻も残してくれる素晴らしい品種だと再認識。7/10のメモ→巨峰ペティアン、これまでの中島さんスタイルとは違い語弊なきようにだが、ワインへと変化する様に成長を感じる。
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