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K23NT_RZ /共栄堂
国名 : Japan地域 : Yamanashi種類 : ロゼ年度 : 2023価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2024/07/23場所 :
生産地：山梨県室伏品種：巨峰+シャインマスカットブドウ産地：甲府市+勝沼町+石和+牧丘Alc：11％ブドウをダイレクトプレスし、ステンレス容器にて発酵、その後に500Lの中樽と225Lの小樽で約4か月熟成しました。マスカット系の華やかな香りにオイリーな口当たりとの事。きたぁ！小林節に加え新たな息吹を思う。健全なる綺麗なロゼは淡く紫がかったピンク。巨峰ベースの印象を新たに感じたのはグレリパで感じるシャイン感ともリンクし、葡萄を活かした良き造りなのだと実感。イチゴやピングレ、ベッコウ雨や甘露煮の様な甘みと苦味にスパイスをミックスした印象に清涼感も感じる。ミントを加えたクックドゥの麻婆茄子ソースで胡瓜/鶏モモ、ピーマンは最高！２日目、苦味の心地よさが広がり、苦味の輪郭がより現れるも酸と果実味の余韻がバランスよく、やっぱり懐かくも芳ばしい、飴を焦がした様な、キャラメリゼと瑞々しくも果実の活きたベリーミックスフルーツ感。
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