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メルロー'21/ミエ イケノ
国名 : Japan地域 : Yamanashi種類 : 赤年度 : 2021価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2024/11/15場所 :
栽培方法:ヨーロッパ式垣根栽培。化学肥料・除草剤不使用。草生栽培。環境保全型循環農業収穫日:'219月21日〜10月7日、ステン発酵/15〜18ヶ月樽熟成、グラビティフロー方式。無濾過・無清澄、Alc12%、2600本水揚げ始まりは3月3日、畑のソメイヨシノ3月29日開花しました。芽が動き始めた4月15日から一気に7月上旬の気温により芽吹きまで短時間。5月は寒く芽吹きも遅れがち。6月8日葡萄の開花がchから始まり平年より7日遅い6月14日に八ヶ岳は梅雨入り。7月16日平年通りの梅雨明け。梅雨明けからすぐ猛暑突入し、8月上旬べレゾンスしたかと思った10日ストンと秋に変わり、曇天のなか前線が西日本停滞。9月中旬、熟した房を見極め収穫、10月晴れが続き最後のmeの収穫を終え10月19日八ヶ岳や南アルプスの山々は初冠雪。飲み頃5〜10年後。やや明るく紫がかったガーネット/medium、pronounce、レーズンカカオ、赤い果実の他、カシス、ナツメグ、青胡椒やハーバルな印象、Alc/medium、良きと思えど印象は低めで価格に見合わ無い。収斂性が凝縮した単調な果実味と余韻へ続く。熟成を溜めそう。後からシナモン、やはりハーバルなピラジン系。メモ(品種)にある様に日本メルローらしさから一変、PN的風合いが出始めラズベリー、ヨード、青胡椒等のグリーン系、華やかさが増し求めたスタイルに。
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