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旅路オレンジ/北海道ワイン
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/04/13
  • 場所 :
    • 小樽市周辺地域特産の葡萄品種「旅路」を、搾汁前に皮仕込み（醸し発酵）を行うことで、果皮の風味を引き出した「オレンジワイン」に仕上げました。甘く豊かな香り、柑橘、あんずのようなニュアンスを感じることができます。ほんのりとしたタンニン、すっきりとした果実味。フリーラン(自然に取るには確か約1日だったか？)と圧縮を分けたのちブレンド。スキン／12日間とのこと。乳酸的ヨーグルトのニュイ、北海道旅路に共通する印象を抱く事からアレはナチュールならではのものという事ではない事がわかった。ヨーグルトキャンディ、タニックはなくラブルスカらしい葡萄感ながらナイアガラやデラとは異なる印象で柔らかなタンニンが単調なラブ系に一手複雑性をもたらす。他メモより→ 選果樹は通常、レーザー式(レーザーで選び、機械で分ける)と比重式がありコレは砂糖水に浮かべた葡萄から浮き沈みで分けて選果北海道は気候によりどうしても色調は薄くなるためマセラシオンアショーをする旅路は紅塩谷(ベニショウヤ)が源流ながら、現在はなくTV効果で現在の名前に。因みに名前はNHKドラ「旅路」からとの事。現時点ではキャンベルアーリーの亜種と推測されているとの事。旅路オレンジは12日間の醸し。
    POSTING BY OFPLTOM

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