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K22AK_AK/共栄堂
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2023/12/24
  • 場所 :
    • 品種：C.S.：Merlot≒2：1産地：山形県上ノ山地区+長野県塩尻地区+甲州市勝沼栽培者：上ノ山農家+塩尻農家+共栄堂Alcool：11.5%、F-SO2：ppm、T-SO2：25ppm以下少しくすんだ淡赤色。アーモンドにヘーゼルナッツ、その後にバターや桃・バラ・桑の実と徐々に果実感が出てきます。口当たりから干草やブロッコリーの青さに加えてヨーグルトのような甘い酸味、余韻でシナモンやオレンジの皮のようなスパイス感を感じ、ヨーグルトやチョコレートのような香りに回帰。チンジャオロースやエビチリ・春巻きなど中華全般で、中華の甘いソースが相性良いと感じます。細めのグラスでやや冷やしが香りと少ししまった感じが強調されより中華的な味わいの複雑で豊かなものに相性が良いと思います。　10か月ほど小樽から中樽・大樽へとそれぞれがいろいろ住み替え。メルロはほぼMC、Csは3週間程度の低温醸し発酵です。淡目な紫がかったガーネット、カシス、ブラックベリー、樽由来のバランス良い甘味、シダ、甘草、スミレ。グリーンナチュラルなバランス良さがある。香りはクリーン、味わい的に還元的なほこりっぽさと、奥にある雑味や苦味は良好。ふと思ったが共栄堂でCLとAKを比べるとこの手でもやはり品種の個性があるんだと改めて感じ、開くと味わいに品種らしさと共に広がりを魅せる。アロマは大人しくとも味わい香は素敵。
    POSTING BY OFPLTOM

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