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◯セクシュアル ヒーリング/カズワイン[ウミネコ醸造]
国名 : New Zealand地域 : ネルソン種類 : ロゼ年度 : 2022価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2023/11/06場所 :
ピノ・ノワール (50%)、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、リースリング (3種混醸で30%)、メルロー (20%)すべてオーガニックのぶどうを使用。野生酵母による発酵一晩スキンコンタクトしたピノ・ノワールに、2日間スキンコンタクトしたメルロー、混醸したゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリングをアッサンブラージュSO2無添加。アレックス・クレイグヘッド・ワインズで製造されました。2022年ヴィンテージについては、収穫期に自身のイメージを伝えてぶどうの仕込みを依頼。11月に現地を訪問し、様々ななキュヴェのアッサンブラージュを数日間にわたり行い仕上げる。'21VTはパンデミックで渡航が叶わずアレックス氏と綿密なディスカッションを連日交わしながらリモートで完成にこぎつけた特別なキュヴェとの事。旨すぎ！大好きな味わいで求める方向性。明るいルビー、野生味に溢れラズベリーや、ほっこりした安納芋感、スモーキーな醸造由来の香り、にピンクペッパーのスパイス、品種の方向性が見えなくってもやはり好きだ。特徴的な還元もこのバランスは申し分なく華々しい香りもありカーネーションを思わせまた、不完全さがない。こういうワインに出会うと御託はいらないとつくづく思う。キンキンは遠慮したく終盤に甘美な果実味が活きる。ロゼに私的に求める染み入る旨さ旨さがここにある。
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