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エクストラ・ブリュット ウルトラディション/ラエルト・フレール[ラシーヌ]
国名 : France地域 : Champagne種類 : 発泡年度 : 価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2023/12/25場所 :
エペルネの南西Chavotシャヴォ村。ムニエ 60%シャルドネ 30%、ピノ・ノワール 10%。十分に熟した葡萄を手摘みし、伝統的な製法で丁寧に圧搾。瓶詰め前に6ヶ月寝かせてから軽く濾過し、デゴルジュマン後は6～9g/lのドサージュ。熟したプラムやリンゴの蜜の香り、キメ細やかなムースが柔らかな口当たりを実現。充実した果実味がみずみずしく広がり、明確な酸と酵母のニュアンスが余韻を柔軟で繊細な印象へと導きます。親しみやすさの中に上品さをも兼ね備えた至極のキュヴェ。以下、インポーターより: 平時のキレとミネラルの筋骨隆々なものよりもかなり果実味よりの丸い香りと味わいの一本。花梨、洋梨、カモミール、白桃などトロピカルなニュアンスが前面に出てきている。アロマから喉越しのアフターまで果実味が続く。キュヴェ名には【伝統】を引き継いでいくだけでなく、それを大きく新世代が【超えていく】という思いが込められていますとの事。淡くオレンジがかりロゼっぽい色調も僅かに。もっと素朴系かと思ったが果実味と気品さに複雑性、酸と骨格をもたらす黒葡萄のバランスは素敵だ。ムニエの世界で新たな良さを知れたなぁ。ジンジャーブレッド、プラム。泡立ちはやや荒くも爽快感と共にワインとしての余韻が深い。
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