みんなのワインダイアリー
◯Mon petit blanc/ル・ボワ・ダジュール
国名 : Japan地域 : Nagano種類 : 白年度 : 2021価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2023/08/07場所 :
生産者：青木誠さん・あずささんご夫婦品種：ヒムロッド100％（筑波山麓の北条地区にて自家栽培）('21はお子様の生年)収穫：8月上旬 発酵：全て除梗して果皮とともに天然酵母で2週間マセラシオン。清澄作業なし、濾過作業なし 熟成：400ℓの古樽で12カ月間熟成 、亜硫酸：添加なし 瓶詰め：2022年11月上旬ヒムロット(棚仕立て)・・・原産はアメリカのようで、昔つくばの農業試験場から苗を預かり植え始めたのがきっかけ、巨峰の畑と隣接し樹齢も30年～40年としっかりと根を張っている印象で、『粒は小さいが縦長に大きくなる』と青木さんが言っておりました。栽培方法は巨峰と同じく、化学肥料や殺虫剤、除草剤の使用は一切しておらず、ボルドー液と化学農薬は畑の環境や品種的な事もあり極少量使用との事。(メモあり)橙色、極めてクリーン、ミネラリーでいて甘やかな香りを持ちながらフォクシーとは違った印象でだが、属した物でありマスカット香りをもちつつ木なりの印象も。ハーバル感と共に爽やかなハーブ、甘酸苦が混在し、ホント旨い。この品種を印象づけるワインで充足感に満ちる。鶏モモのミント入りサルサは惜しい。還元と揮発感か奥に潜めてあるが、全く気にならない。むしろ熟成感と複雑性を生んでいる。翌日、酸化により褐色した茶色になるも果実は活きている。あぁ、沁み旨。酸化の心地良さを感じる旨味、清涼感のあるハーブティーを思う。
|
ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト
© 2024 2VISITAS.COM All Rights Reserved.
