みんなのワインダイアリー
K21AK_AK/共栄堂
国名 : Japan地域 : Yamanashi種類 : 赤年度 : 2021価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2023/01/24場所 :
品種：Merlot+CS+MBA、Alc：11.5%、F-SO2：ppm、T-SO2：25ppm以下薄く褐色を伴った赤紫色。プラムと木苺、丁子にナツメグ、黒コショウ。少し枯草の香りも感じます。口当たりはあっさりとしていてなめらかなミルキー感とフェンネルのような青さを感じます。温度が上がるとカカオが出てきます。余韻はやや短くハーブの感覚で消えます。大き目のグラスで赤い果実を出した方が豊かで良いと思います。温度は高めでも十分に対応できると思います。ハーブで締めて面白くなると思います。シェーブルが面白いかと思います。（料理は思いつきませんが。）モンドールと人参、チーズフォンデュにも合うと思うとの事。ヨード感やグローブやシナモンなどのスパイス香、黒果実らしい出立ながらチャーミングな味わい。酸がたち、エキス分が高いわけではないがこれは熟成させるべきと判断。2日目ローズマリー感が現れたがないなぁ。初日が良かったが、数年後を楽しみにしよう。といいつつ、'23/8/14に。オフ感もあるが、ありだなぁ。んー、早飲みだっかかも。
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