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◯さねんころロッソ/十勝レガーロ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2021
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2022/12/30
  • 場所 :
    • ◇使用品種：とかち清水町産ぶどう100％（山幸、山ぶどう系品種）◇DIAM5◇Alc9.5◇野生酵母発酵、無濾過、亜硫酸無添加◇委託醸造:さっぽろ藤野ワイナリーとかち清水町御影の十勝レガ－ロ合同会社が、自社農園の葡萄（山幸・山ぶどう系品種）をベ－スにさっぽろ藤野ワイナリーで醸造。 野生酵母発酵、無加糖、無濾過で亜硫酸は、瓶詰直前にお呪い程度添加。手徐梗と全房の物を別々に仕込みボトリング。心地よい酸と果実味のバランスが絶妙です。雄大な十勝のテロワ－ルを感じるられるとの事。もう、香りだけで◯印つけた笑山葡萄らしい酸味に全房らしいイチゴなやラズベリー、ルビー/ラズベリーレッド、やや明るい印象、やや軽アタック、ソフトな甘味、爽やかな酸、Alcやや軽め。山葡萄をここまで軽やかな味わいと酸に加え華やかな果実香が彩るワインもそうない。酸がある種尖った感じにも思えてたが伴った果実味があり旨味が最後まで奏でる。ミントの様な清涼感が出てきた。赤身肉に柚子胡椒もしくはミントとスパイスをアレンジして食べたいなぁ。
    POSTING BY OFPLTOM

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