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ノラポンヌ ブランシュ'21/農楽蔵
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2021
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/04/27
  • 場所 :
    • ◇葡萄品種：余市町産ケルナー◇野生酵母発酵、熟成。亜硫酸無添加。ＭＬＦ済み。捕糖/捕酸/濃縮無し。◇瓶詰め本数：約4,000本。酸化防止のため、意図的に少量の炭酸を含んだまま瓶詰め。残糖あり（40ｇ／Ｌ）、少し揮発酸あり（農楽蔵比）で瓶詰めが遅れ、瓶内二次発酵がしないかどうかの確認をしていたそうで、例年より遅れての出荷となり、名前も「ノラポン（ンヌ）・ブラン（シュ）」。亜硫酸無添加の甘口。もう二度とできないかもしれない貴重なVT。～農楽蔵より～アロマティックな白ワイン。ノラポン・ブランはトロピカルフルーツ、柑橘の花、蜜の香り、少しのミルキーさが特徴です。21年は葡萄の糖度が非常に高かったので残糖があり、結構甘いです。幅広い食事と合うようにイメージしてつくっているのはいつも通り変わりません。いろいろ試した中でチーズ全般との相性はかなり良かったとの事。トップに揮発酸と注ぎたてのみ還元的印象、ジューシーで溶け込むクリスプと乳酸を思わせる酸と酢酸の余韻。旨いなぁ。甘さにこの伸びのある嫌味のない酢酸が全体的に骨格を形成。品種特徴をしっかり抑えノラ節の効いた乳酸的旨味。ルッコラクリチーサラダは良いが挽肉南瓜の甘餡掛けは微妙。4/2ロスポーのクリチーサルサ果皮混じりは絶妙で塩加減は必須♪次回のペアに「メモ:ペアリング」を使う。
    POSTING BY OFPLTOM

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