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◯マルヴァジア/スケルリ[エヴィーノ]
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Friuri-Venezia Giulia
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2022/11/02
  • 場所 :
    • マルヴァ―ジアといっても、東部イストリア半島より渡ってきたマルヴァ―ジア イストゥリアーナは、強いアロマだけではなくしっかりと骨組みのあるブドウ。 ヴィトフスカに比べて果皮が厚く、糖度が上がりやすいマルヴァジーア。素晴らしい収穫を迎えた 2019、ブドウの凝縮＆完熟が伝わるアルコール度数 13％！例年11％～12％程度までしか上がらない事を考えると、そのブドウの品質の高さが伝わるかと思います。マルヴァジーアの持つヴォリュームとア ロマティックさ。ただこれが全く嫌味ではなく、柔らかさと繊細さ、全体をまとめる骨太な酸。この複雑でいて軽快な味わい、たまりません！ カルソという非常に貧しい土地で、これほどのブドウを収穫できる。その背景には、マテイが費やした「畑での仕事量、カンティーナでの時間の賜物」との事。ヴィオザヴィオの樹皮を合わせた黄色いスティルトンが合う。イエロー、控えめなタニック、ドライさ以上にオレンジ的な単調さながらもそれを昇華するようなモダンなオレンジ的、白ワイン。ヨード香、金木犀、黄色い花、マセラシオンのバランス良さ、柑橘香のと合わせたい。華やか甘やかさをグッと主張した重心やや低めの料理と合わせたい。
    POSTING BY OFPLTOM

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