みんなのワインダイアリー

◯蝦夷泡/ドメーヌ イチ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2021
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2022/11/07
  • 場所 :
    • 余市町 産・仁木町産 ポートランド 葡萄を使用した 約３気圧の 微発泡性(割とある)の白ワイン。ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めてのオーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチでも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得との事。うっまぁ、ヴィニフェ◯らしい香りではないのに、含み香に感じていて、フレッシュな果実味に活きる酸、重心は中心あたりアフターにはタニックな余韻。キンキンよりちょい温度上げた方がいいな。マスカット、パイナップルやアプリコットなどの木なり系、アカシアやアニス、キャラメリしたアーモンド。これで2.200ってのは良心的すぎる♪サラダはダメ、有り合わせでカボチャカレーにしたが悪くない。咀嚼の多い赤身牛肉の山塩だけか、それに近いソースが良いかと。澱まで美味しいのは久しぶりだった。
    POSTING BY OFPLTOM

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