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◯Y21HR_RZ '21/共栄堂
国名 : Japan地域 : Yamanashi種類 : 発泡年度 : 2021価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2022/08/12場所 :
Ｙは発泡性ワイン濁りありの表記。品種：巨峰100％、産地：勝沼+塩山栽培者：共栄堂他、F-SO2：ppm、T-SO2：25ppm以下濁りを伴った淡い桜色。野イチゴからミントやキャベツのような青い香り。淡い花の香りが満点です。口中では、ナッツやミルキーな香りやはり青い花の香りもします。ジャスミンテーを飲んでいる感じに近いと思います。余韻は紅茶の感じにミルキーな感じが重なって来ます。 通常の発泡性ワインのグラスでキンキンに冷やしたほうが姿がたつと思います。イチゴにシャンパンのようなイメージが出てきます。（そんなに良いものではないですが。）終盤のお肉に合わせて口代わりに提供するのが良いとは思いますが、万能選手だと思います。巨峰を大樽で3か月ほど発酵熟成し、トラディショナル方法で約３か月二次発酵させました。3気圧程との事で微発泡タイプ。イチゴにシャンパンを合わせた様なか、確かにそのイメージを言われて納得。使ってみたい言葉だな。もう一本リピしたい。ただフルーティーというわけではなく苦味のアクセントとバランスが一つ飽きさせない味わいに。樽さは味わいや香りに大きなイメージを抱かないが巨峰感を出さずこれ迄にない共栄堂節の効いた味わいで、線は変わらず同じ線の彩度と明度を上げた感♪グラタンはまずいが、エビとチリペッパーはいい。
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