みんなのワインダイアリー

グルーヴ肉ヤロウ/イエローマジックワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2020
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2022/05/10
  • 場所 :
    • 岩手県産ヤマソーヴィニヨンを除コウ破砕し40日間の醸しで造る。櫂入れは2日に1回とし、醸し上部への乳酸菌発生を促し、ヤマソーヴィニヨン特有のリンゴ酸の減酸と共に乳酸へと。'20は'19より低温にて醸造、あと櫂入れを少なめにした事で、色調は前年より抑えめですが、しっかりとした野趣を感じるワインになっています。「Alternative」＝「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性など」「日本」らしい「赤」を目指してアッサンブラージュ。それは「酸」を基調とした「赤」です。「魚の赤身」にも合うことも考えて作りました。まろみの「MBA」と中庸の味わいに「メルロー」そしてキレの余韻の「ヤマソーヴィニヨン」の個性を結びつける。MBA 57%（山形県産）、ヤマソーヴィニヨン28％（岩手県産）、メルロー15％（山形県産）との事。イチゴやキャンディー香全開！シュワはなし。絶妙なセパージュだなぁ。記述に全て頷ける為、コメントを残す所もない。やってみよう的な感でカレイの煮付け検証。生臭さはでないが合わない。でも、肉って感じがイメージ湧かないまま試さず。適温な状態が良さそうだ。全体的には主体である以上、MBA感が突出していてフォクシー感が強い。数時間後、ヤマソーメインになってきた笑
    POSTING BY OFPLTOM

    ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト

    © 2024 2VISITAS.COM All Rights Reserved.