みんなのワインダイアリー

◯ICHI-P+/ドメーヌ イチ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : ロゼ
  • 年度 : 2020
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/03/04
  • 場所 :
    • ◇余市産・二木町産◇醸造方法：自然酵母、無濾過、瓶詰時にSO220ppm。収穫は大体9月中旬～10月下旬にかけて。例年は9月に入ると気温がぐっと下がり樹液の吸い上げが減り葡萄の実が凝縮し始めるが'20は9月入ってからも珍しく高温と多雨が続き実が水を吸い、水膨れ状態に。通常は小指の先位の大きさの実が親指の先位まで膨れ、結果的に収量は増量となり品質は色・味・香ともにマイルドなVTこの為、赤ワインは無しで全てロゼに(ロゼは'20のみらしい)。約30％の貴腐果を含む、貴腐由来の蜂蜜香や紅茶などの複雑な旨味が醸しだされる。ステンレス約1カ月の発酵後、古樽で1年熟成との事。淡くオレンジがかったルビー。ヨード、シナモン、フランボワーズ/ラズベリー、紅茶、バラ、トリュフ、全房的な華やか。色調とは裏腹に複雑性と共に時を待って良かったと思える樽由来の力強さに伴った苦味/収斂性があり全房じゃないだろうか？いやホルベリ？クリスピーでいて全体的にエレガント/魅力的な味わい。第一:やや軽、甘:まろ、酸:キメ、タ:緻密。ほんと、色調からは想像し得ない味わいと骨格。ロゼより赤としか思えず、ロゼ/赤の境界線を味わいなのか色調なのかと疑問に思うがダイレクトプレスという意見には賛同しかねる。いや赤だろう…。３日目、色調はぐんと落ちて悪いがより妖艶かつ甘美なラズベリー/苺ミルクでいてまろやか♪最上のクリナチュ。
    POSTING BY OFPLTOM

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