みんなのワインダイアリー

K21FY_SR/室伏ワイナリー(共栄堂)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2021
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2022/01/22
  • 場所 :
    • 品種：デラウエア+甲州種、産地：善光寺+勝沼+塩山栽培者：共栄堂+武×藤+みどり園、Alcool：11.0%F-SO2：ppm、T-SO2：25ppm以下透明感のある薄い山吹色。ライムや硬めのプリンスメロン、スワリングするとミルクにヘーゼルナッツが出てきます。舌の中央ではライムの硬質な酸、周りは澄ましバターのようなオイルが取り巻きます。フラワリーな香りが鼻に抜け、アフターは酸の余韻を中心にオークの香り。チコリとかエンダイブとかが入ったサラダ、この有機酸を活かして煮物もお肉+レモン煮、砂肝を柚子胡椒や塩レモンがオススメ。8月中旬から9月上旬収穫、'21も比較的若めの収穫。大樽及び中樽（500L）にて、発酵及び熟成を2か月。開けたては甲州を彷彿させながらも後半デラらしいふくよかさが広がる。適度なボリュームと硬質さ、硬すぎず酸が味わいの骨格を保ち余韻に映える。タコなどの甲殻類、天つゆ天麩羅とかどうだろう。
    POSTING BY OFPLTOM

    ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト

    © 2024 2VISITAS.COM All Rights Reserved.