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K21FY_CL_99/室伏ワイナリー(共栄堂)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : ロゼ
  • 年度 : 2021
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2022/02/13
  • 場所 :
    • 品種：MBA100％、産地：勝沼、栽培者：武×藤Alcool：10.5%、F-SO2：ppm、T-SO2：0ppm　やや潤みをもった淡い梅色。淡いブラックベリーにメロンや桃、熟したレモンの香りもします。アカシヤの香りなど華やかな香りにバニラやヘーゼルナッツの濃厚な香り。口中では熟したレモンの爽やかさと青野菜の香りにイチゴが仄かに。温度が上がると鉛筆やバター・ヨーグルトの乳製品の香りが立ち上がります。アフターは酸味と鉛筆系だと思います。淡いタッチですが、多種多様な香りがするので、細めのグラスで低めの温度が良いかと思います。ビーツとか赤カブを連想します。ちょっと軟らかく煮たいですね。鶏肉をほんのり甘く煮るのもありだと思います。ちょっと甘味噌入れても良いかと思います。ちょっとした甘みが加わるとこのワインの旨味と爽やかさにプラス要素が加わわり面白い効果が出ると思います。MBAをMC約1か月そして中樽で2か月ほど熟成させたものです。MBAのMC熟成の中で一番均整がとれているとの事。キタキタ♪「99」に求める薄旨MBA♪20AKは正直「ん？」とも思ったが、これは最高！王道のMBAペアリングをよりも冷製料理が合いそうだ。あ、バナナ！共栄堂で初めて見た。クリスプあり。低めと言うが上がった方がMBA感がより広く楽しめる。更にオーク由来の奥行きがある。CLはMBAの革新のあるロゼだ。
    POSTING BY OFPLTOM

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