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K20AK_RZ/共栄堂
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : ロゼ
  • 年度 : 2020
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2021/12/12
  • 場所 :
    • 品種：甲州種+MBA+Merlot+巨峰、産地：勝沼+塩尻+牧丘、栽培者：武×藤+塩尻+牧丘+向山+豊国園Alcool：10.5%、F-SO2：ppm、T-SO2：25ppm以下焦げ茶を伴った紅梅色。ラズベリーやイチゴ、梨のような柔らかな果実感とスイカズラのような花の香り。若干タイムのようなハーブとシナモンのようなスパイスを感じます。口入れると粘性を感じ、薄く香りが漂い熱が加わるとチェリーになっていきます。やや塩味を感じ、余韻はベリー系と塩味そしてアーモンドの皮みたいな感覚です。じんわりと醤油の味も感じます。甲州種にMBAとMerlotと巨峰。すべてジュース仕込み。半年間ホーロタンクでオークチップと一緒に1年熟成との事。確かに塩味感がある。揮発的に味わい。またコレまでのRZと異なった印象で苺感はない。サーモンのコンフィに岩塩もいいが、よりイカの生姜醤油煮の旨味がいい。キャロラペも。ただ、魚介よりは肉が欲するなぁ。2日後、新樽の様な芳ばしい香り、アミノカルボニック由来だろうか。アフターにはリンとした鉱物が四恩時代からの巨峰感とリンクする。初日より今が顔だろう。キュッとした酢酸がアフターへアクセントに。'23/3/7に。開けたてはマメ感があるが果実味は活きている。やはりロゼは熟成向きだ。クリスプあり。アフターに乳酸的な旨味がある。鉱物的アクセントと前と比べ落ち着いた酢酸が旨い。
    POSTING BY OFPLTOM

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