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◯月虎メルロー/月山トラヤワイナリー
国名 : Japan地域 : Yamagata種類 : 赤年度 : 2017価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2021/08/17場所 :
契約農家と自社畑で栽培されたメルローを使用。仏樽にて1年熟成。その熟成中のワイン中でも選りすぐりのものを約2年瓶内熟成させより良い樽だけを選抜し作られた弊社フラッグシップ。果実を素直に表現できるよう、程よい距離感を心がけ醸造を行いました…とは？丸みのある口当たりに、豊かな果実味と穏やかなタンニンが調和した優しく上品なワインとの事。全くその通りだ。紫がかったダークチェリー、黒い果実、針葉樹、シダ、メントール、陰性。ボルドースタイルながら日本らしい飲み口、思いの外上質な仕上がりに驚いた。グッドクオリティーだ。安くはないが月山帰り、アマテラスオオカミの後でお土産として最上。どこかネッビオーロの様な印象もあり、膨よかなボリュームよりも果実味と酸とのバランスがそう思わせ伊的なイメージを感じ、5〜8年熟成のnb的印象。酸化的熟成のちょうど飲み頃かも。樽何年なんだろう？好意抱くワインだなぁ。日本で伊ワインを扱うなら外せないなぁ。と初日に感じ、2日目はより伊とのハイブリッド感、干し葡萄、緻密なタニックと酸。薩摩豚の角煮に添えたピーマン合わ旨！牛蒡とか加えたくなる。だが、完璧ではない。ナス、挽肉、コリアンダー、クミン、ブリーのトマトグラタンの方が旨い！この違いがこのワインのペアリングのヒントだろう。甘ダレ系ではない。温帯は室温以上に上げない様に。
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