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ブリュット ナチュール / ビルカール サルモン[ジャリュックス]
  • 国名 : France
  • 地域 : Champagne
  • 種類 : 発泡
  • 年度 :
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2023/06/25
  • 場所 :
    • extrabrutのnondosage ver..骨格よりもフレッシュな酸を活かした造りの為、熟成よりも早飲みがオススメで低温発酵によるアロマ、泡立ち、フィネスが特徴との事。エクストラブリュットよりもリザーブ比率を上げシュールリーを長くしている。* マロラクティック発酵、* リザーブワイン50～60％ 、* 澱熟成、セラー熟成：規定を遥かに超える48か月、* 熟成期間：5～6年（通常ボトル）、6～8年（マグナム)。pm40%（ヴァレ ド ラ マルヌとエペルネーの南サイドの丘陵 40%） 、pn30%（マルヌとランス35%内2%樽発酵を用いスパイスを齎す） 、ch30%（マルヌの様々なクリュ 25%）。'08.'09.'10.'12.'13のリザーブワイン(49%)と'14のベースワイン(51%)。ブリュットリゼルヴよりも約1年長い48ヵ月の熟成をする事で、ノンドサージュのフレッシュさがありつつも、熟成によるふくよかな味わいが楽しめ仔牛カルパ、ホタテ貝プランチャ、柑橘類マリネした刺身など、繊細な料理がお勧めとの事。山吹色／ベージュ、ジンジャーブレッド、白い花、もっと繊細な印象を抱いていたが拡がりの景色、泡質は柔らかく溶け込む印象に近い。旨味が強く黒葡萄主体特にPMらしい服よかさを持ちつつ、ドライで引き締める酸が纏まりを魅せる。酸化的熟成感。NV以上のクオリティー。2年熟成はあり。
    POSTING BY OFPLTOM

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