みんなのワインダイアリー

◯サクラ'17/アルフィオーレ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Miyagi
  • 種類 : ロゼ
  • 年度 : 2017
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2024/04/12
  • 場所 :
    • 数ヵ国での豊富な醸造経験を持つフライング・ワインメーカー「中野雄揮」氏のレーベル「九能ワインズ」とのコラボ。発酵槽はスペイン産アンフォラに15％の全房を底に投入し、残りの75％を除梗し野生酵母で発酵。発酵終了後約５か月間そのままの状態をキープしバスケットプレスにて圧搾。約1ヶ月間でオリを落ち着かせた後ボトリングをしました。海外で触れているブドウとは全く違う日本のブドウ。日本らしさとは何か探りながら醸造をしている為、大変アブノーマルな醸造方法。ご了承いただけましたら幸いでございます。■ ブドウ品種 ：メルロー１００％■ 平均年間生産量 ：４５０本との事。ロゼかと思ったら赤だった。エッジにオレンジがかったルビー、コーネリッセンが浮かぶデジャヴ感、スモーキーでいて落ち着きがない雑味、スッとした飲み口からの終盤にはしっかりとしたタニックは全房だからというよりマセレの長さ由来だろうか。C&N、味わいはファーストインパクトはロゼや白を感じつつアフターは橙や赤の印象、香りは山査子、黒系果実、目黒節のMrの印象も変わる所がWネームならではだろうか♪雑味は30分くらいで溶け込み、味わいが広がる。ロゼとしてはショーマセに位置するのか？２日目(提供時澱は混じりがいいかも)活きた果実味が広がり、陰干し的な印象を抱く。牛フィレが最高に合う♪花見なら屋台で牛串かな♪’17vtでこの域、やっぱ目黒さんはすごい。
    POSTING BY OFPLTOM

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