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◯サマス /アグリコーラ プニカ[エノテカ]
国名 : Italy地域 : Sardinia種類 : 白年度 : 2018価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2021/03/17場所 :
ヴェルメンティーノ80%、ch20%水はけが良くブドウ栽培に最適な土壌で一年を通して温暖、特に夏はアフリカから南欧に吹くシロッコ風の影響で非常に完熟度の高い、凝縮感のある葡萄が育つ。また酸味や苦味が目立つ特徴のこの地域は発酵時の高温による過熱が要因。セバスティアーノ・ローザ氏がサルデーニャで自らが飲みたいものとして造った。無濾過、無清澄。熟成は、小さめのコンクリートタンクで約3ヶ月間行われ、葡萄の大部分は砂質土壌の畑で栽培されミネラルに満ち溢れ、品種それぞれの特徴を保持する為に収穫は夜明けの時間帯に手摘み。アロマを壊さない様、収穫葡萄ははドライアイスで冷やされた小箱に入れて搬送されるという徹底ぶりです。16度の低温浸透して澱と共に発酵。その拘りがワインの華やかなアロマに集約。この低価格帯での充足感はエゴンミュラー以来かも。印象は第一アロマ、フローラルでいて白い花に木なり(温暖だからメロンと認識しよう)の熟れたトロピカルフルーツ、石灰。どこかリースリングっぽさのイメージを感じそれにはない蜜感とも違うトロピカル感が強い。ステン系の一番見たい世界がここにある。魚介のマリネは勿論、魚介を加えた柑橘カポナータはいいかも。蜂蜜トーストも美味かった。ステンワインでここまで豊満なワインは記憶に留めたい。常温がいいなぁ。バターっぽさもある。南国を想うワインだ。
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