みんなのワインダイアリー

グラップ アンティエール ロゼ/小布施ワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Nagano
  • 種類 : 発泡
  • 年度 :
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/12/30
  • 場所 :
    • Rの後継ver,コルクはDIAMANT(DIAM)と表記★シャンパーニュのように「(除梗破砕せず)房ごと搾り機にいれて粒を傷つけず長時間優しく搾汁し一番搾り(キュヴェ、プリミエタイユ)を分画する方法」をワイン名に〜の裏ラベル→(補足説明)房ごとプレスすることにより葡萄の果皮が傷まず程良い清澄度で果汁が取れ果汁の酸化も防げる。房ごとのプレスは一回のプレス量は除梗破砕プレスの1/5以下、更にプレス時間は3倍かかる。★着色強化の為のセニエ〜とある裏ラベル。→(補足説明) 一部のロゼ類は着色強化のためのセニエ果汁からロゼを造る事があるが、その場合は除梗破砕したあと赤醪から果汁を引き抜くため雑味成分の多い果汁となり得る。★着色不良の〜とある裏ラベル。→(補足説明)一部のロゼワインやロゼスパークリングは着色不良の葡萄から作られることがあります。 また赤仕込みをした着色不良ワインをロゼにする事もあります。いずれも苦みが多くバランスの欠く。との事。素晴らしくエレガント！まず芳醇な赤果実の香りが爽やかな酸がのる。サーモン色、ブレッド。今でも充分ながら熟成が期待できるものだ。とてもイキイキしている。デコルジュはいつだったのだろう？きっと酸からして直近6ヶ月くらいとか？dsg少なめなブリュット と表記あるが？〜12という事？苦味に対しバルサミコソースの仄かな苦味がいいペアリング♪
    POSTING BY OFPLTOM

    ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト

    © 2024 2VISITAS.COM All Rights Reserved.