みんなのワインダイアリー
◯オルフェオ/ルイージ テッチェ[ヴィナイオータ]
国名 : Italy地域 : Campania種類 : 赤年度 : 2017価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2020/12/23場所 :
'17は極端な酷暑によりルイージの葡萄もその影響を受け完全主義者の彼には受け入れがたいレベルの揮発酸が全てのワインで生成されてしまう。当初全量廃棄を検討していたが「酵母の数が少ない、ないし、活力に欠けた酵母というのも2017年というVTの特徴なのでは?ポリフェーモやサティリコンという名前を付けて売りたくない気持ちは分かるから、違う名前、違う価格帯でリリースさせたら?」という悪魔のささやきにそそのかされ…(笑)。結局、全てをブレンドしボトリング、オルフェオ(オルフェウス)という名でリリース。造り手曰く「ほんと俺の心情をありのまま伝えるけど今更だけどボトリングしたことを凄い後悔しているよ。」と。入港後にあけると美味しいと。揮発酸が増えた痕跡は一切なく、瓶内で2次醗酵が起こったため、高い揮発酸に対抗するだけのボディを持つに至り…。Alc16%弱の微発泡性ワインって凄くないですか"との事。コルクは盛り上がり、開ける前は恐怖しかなかったが、クラシカルなイタリアの微発泡。オフフレーバー、セメダイン。ジュワッシュワキンキンを思う。カミッロドナーティCGを足したイメージの最上旨旨ワイン！'23/1/3、黒胡椒ガッツリの鴨肉合う！辛口ながら甘味とアル由来の苦味あり。やはり雪松餃子のタレが合い、ワインがソースに。室温で気になる点も不思議なくらい不完全さが冷えると消えて完璧に、レストラン向きに有だ。
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