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◯レヴァット'17/アド ヴィヌム[BMO]
国名 : France地域 : Rhône種類 : ロゼ年度 : 2017価格 : 色 : 1 香 : 1 味 : 1 総合 : 1推薦 : する日付 : 2020/11/07場所 :
'16立ち上げワイナリー。ラングロールの隣畑。グルナッシュ 40%(70年)、サンソー 30%(70年)、クレレット 10%、グルナッシュ・ブラン 10%(40年)、ピクプール 10%(40年)、Alc14%。ラングロールのエリックの隣の畑を、エリックに勧められて購入。グルナッシュとクレレットは混醸造。サンソーは別で醸造。グラップ・アンティエールで2日間タンクにてマセラシオン。プレスしてエナメルタンクでアルコール発酵・熟成：コサールとジュラのガヌヴァの古樽を使用？8カ月間シューリーリー。破砕、ルモンタージュ無し、マロ発酵あり。元々タヴェルのアペラシオンでワインを造る予定だった。グルナッシュとクレレットは認定されたが、サンソーはタヴェルではなくローヌ認定でタヴェルを名乗れず逆読みのキュヴェ名に。充分な飲み頃古酒でありながらメイラード反応が輪郭をはっきりとつくりながらも果実味を残してイチゴ感を思う。どこか高清水の解脱酒の様な印象だ。生きている。すごいロゼだ。これ程の力強くもロゼとしての新たな魅力を見出すワインもない。コックオーヴァンの余りで干し柿パスタを。悪くはないと言えるのはコクと干し柿だから。レシピにあるさくらんぼソースを合わせてみたいなぁ。'18とは大きく異なる印象がある気がしより強い。ロッシーニとか最高かも(特にフォアグラと甘み)。時間経過も良い。
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