みんなのワインダイアリー

K19AK_AK/共栄堂
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/10/01
  • 場所 :
    • 品種：MBA/巨峰/甲州種、産地：甲州市/山梨市栽培者：武×藤/Team牧丘の3名/豊国園、Alcool：11.5%F-SO2： ppm、T-SO2：30ppm 以下くすみを伴ったガーネット色。色は薄く、クレーレほうが適切な表現だったと感じています。MBA特有のキャンディー香。ピールを思わせる苦みを伴った香りがスパイス感を感じさせます。スワリングするとアカスグリのような果実感を感じます。口あたりは軽く、すぐにバニラなどのオイリー感がきます。フジリンゴのような爽やかな果実感とさらにディルのような青さと若干の苦み、杉のような木質感とバニリンの厚み。味も香りも中肉中背という印象でしょうか？との事。巨峰は白仕込。MBAは醸しと白仕込みの両方を行いました。さらに、甲州種のMCが加わり、3等分の構成とほぼなっております。約9ヶ月間の熟成です。常温がよく、暖房の部屋ではきついな。例年とは異なるイメージ。MBAらしいキャンディ感、樽感？はわからない。麻婆はダメだった。酢豚？2日目、巨峰のイメージを抱きやすかったakだけど、よりワインらしくそしてMBA感を引き立たせる味わい。樽を使ってるとしたら醸造的なものが加わり、「ワイン」という前述を感じたのだろうか？やっぱり酢豚はありだった。青味の豆苗があってよかった。が、最良ではない。青椒肉絲？でも甘だれは活かしたいなぁ。
    POSTING BY OFPLTOM

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