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ナカイ ナチュラルスパークリング/さっぽろ藤野ワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2018
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/09/20
  • 場所 :
    • 余市町登「中井農園」産のミュラートゥガウ種90、ケルナー種10を使用し、天然酵母の力で発酵させた際に出る自然の炭酸ガスをそのまま閉じ込めました。Alc10。649本、亜硫酸無添加。微発泡の柔らかな泡は口あたりがよくフレッシュな味わいです。和柑橘系の果実味と素朴な味わいの中に蜜のニュアンスやほろ苦さが感じられ、余韻には柔らかな酸が残ります。味わいのやさしさを保つためろ過は行わず、オリ抜き（デゴルジュマン）もしていません。そのためぶどう本来のオリや酒石が含まれていることがあります。あぁいいなぁ。派手さはなくペティアン気分でカジュアルに。大粒の泡にも感じてしまいそうなボリューム感。献立は焼そばしか無かったので柑橘果皮とニンニクの芽、きゅうり。きゅうりがあったからなんとか活かせた！っていうかいい！間違っても苦味のある料理はありえないなぁ。還元はすぐに消え、ワックス的なニュイ 、和柑橘、ほろ苦さが単調さへのキーとなりアクセントをもつ。アフターには硫黄感が気持ちでてきたか？Alc10で物足りなさを感じないのはこの泡だろう。なんというかシンプルでいて奥深い造りを感じるワインだ。フードを考慮しても当たり前だが、夏バテなどの時期に食べたくなふ料理には柑橘や青っぽい野菜を合わせた野菜で料理とワインで癒したい。そんな時のマストアイテムワインだ！
    POSTING BY OFPLTOM

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