みんなのワインダイアリー

K19bAK_AK /共栄堂
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/04/17
  • 場所 :
    • 品種：MBA/巨峰、産地：甲州市/山梨市栽培者：Team牧丘の3名/武藤/豊国園Alcool：11.5%、F-SO2： ppm、T-SO2：30ppm 以下MBA特有のキャンディー香。グレープフルーツや梨の香りメロンやパイナップル、青みを持ったスグリ系の香り。花も感じますが、バニラやシナモンの香りが大きいです。口あたりは軽くバニラなどのオイリー感がきます。柑橘系の爽やかさスパイスや杉のような木質感、余韻はバニラ。鞘のイメージです。基本は味ののった中華になりますねぇ〜なんだかDDとかぶってかなしいです。(笑) 出汁を絡めた餡があるとそこが食材との近日点になると思います。巨峰は白仕込。MBAは醸しと白仕込みの両方を行いました。約5ヶ月間の熟成との事。ベリー系のキャンディ、シナモン、スパイス、アフターに伸びる果実味とトップのスパイス感、毎回違った面持ちながら同ベクトルのAK、だがこれはこれまでのと違うなぁ。前述の通りMBAの醸造がこれまでと違う為だろうか？これまでにない、MBAの特徴を捉えながらイメージを払拭させる。翌日、グラスにたくさん残したものを試してみるとまったく問題なく飲める？？？え、なんで笑！？なんで酸化してないの〜笑笑初めての経験だ！
    POSTING BY OFPLTOM

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