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◯バート· クロツィンガー シ ュタイングリューブレ ミュラー·トゥルガウ カビネット/マルティン·ヴァスマー [ヘレンベルガー ホーフ]
  • 国名 : Germany
  • 地域 : Baden
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2018
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/03/03
  • 場所 :
    • バートクロツィンゲン村の北東に広がる南向斜面。黄士粘土土壌。年産4000本 除梗後、数時間低温浸漬してプレス。ステンレス発酵。ミュラー·トゥルガウにしては超低収量のこだわりの味。55hl/1ha。テイスティング·コメント輝きのある淡いライムイエロー(今で言うとグリーンがかったか)。粘性は中程度よりやや低め。香りはフレッシュさが前面にあらわれるアロマテイックな果実香が支配的で、グリーンアップルやマスカット、梨、ライム、白い花を思わせる。そしてミントやローズマリー、ホワイトペッパー、鉱物のヒント、塩気のあるミネラルをアクセントに華やかさが際立っている。口に含むと爽やかでクリスピーな飲み心地。ミネラリックな果実味が弾ける様に広がり、僅かにガスっぽい印象、軽快な中にも味わいに深みが感じられる。辛口にしてほんのりと甘く、それでいてキレがよい。純粋で、ミネラルとジューシーな果実味とのバランスが優れている。フレッシュで美味しい、引き締まったフィニッシユ。合わせるお料理はサラダ、白身魚のカルパッチョ、オリーブオイルを使った魚介料理、天ぷら、和食、手巻き寿司など。との事。正にこの記述通り。ミュラートゥルガウにおいて健全たるワインでは一番旨い！muにおいてこれ程上品かつフレッシュなワインはない。トマトの青さと酸味が絶妙。是非、思考の和食再試飲したい。ミントと酸も取り入れたり。
    POSTING BY OFPLTOM

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