みんなのワインダイアリー
◯バラトン/ヴィラ トルネイ[ヘレンベルガー ホーフ]
国名 : Hungary地域 : 種類 : 白年度 : 2017価格 : 色 : 2 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : しない日付 : 2020/09/24場所 :
「Hidden Treasure」＝ハンガリーとオーストリアの復興プロジェクトの第3弾となるコラボワイン。ノイジードラーセはハンガリーの国境近くにある。温暖産地でバラトン湖周辺の火山の丘で育ったリースリングとフルミントの半々(ややliが多め)です。斜面上部は玄武岩(火山性土壌)、下部は石灰岩で構成。大樽とステンレスの熟成。とてもフレッシュできれいな花の香りがあります。蜂蜜とスパイス、そして甘いフルーツの香りが鼻を通り抜けます。余韻は長めとの事。当主のローラント・フェリッヒ氏はエレガント系ブラウフレンキッシュのパイオニア的存在。心地よい苦味(比例した旨味が伴う)に程よいボリュームとミネラリーな味わいに、爽やかな酸。木樽のニュアンスは感じにくく言われて味わいのボリュームをみて感じる程度で、温度帯が上がりバニラを感じた。温度帯を変えて料理の冷菜は冷にメインなら常温にが良いみたいだ。飾らぬ品の良さとはまさにだ。この酸は品種由来なのだろう。ジェノバではなかった。豚肉の白ワインソースにクミンのアクセントがまだましだったが合わない。キノコとスペアリブとキノコに柚と酒みりん醤油の煮物がまだ良い。肉よりの野菜的料理がいいだろう。柑橘を用いた料理は絶対ありだろう。その時はボリューム重視にしたい。また、バターと柑橘のソースも試したいな。
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