みんなのワインダイアリー

K19FY_DD/共栄堂
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/02/02
  • 場所 :
    • [未飲]品種：甲州種100％産地：塩山+勝沼栽培者：広瀬賢三+武藤Alcool：11.5%F-SO2：ppmT-SO2：25ppm以下皮や種の雰囲気は出さないように心がけました。ほぼジュース仕立てで仕込んでいますが、1/3程度かもし発酵というよりはスキンコンタクトで仕込んだワインが混醸されております。9月中に収穫したものです。きたきた小林節♪といいつつも、これまでよりもより洗練されていて、アフターには心地よいフルーティな果実味が印象的。甲州でこれほど可愛らしく仕上がるのも珍しい。甲州ワインらしい仕上がりを見せる仕上がり。これまでと違い樽を使用してないからここまでピュア感が出るのだろうとも思ったが使用してるらしい。「皮や種の雰囲気は出さないように心がけた」との記述がある。そこなのかなぁ。色調はほんのりピンクががっている。摺り下ろしリンゴにパパイヤ的な香り。
    POSTING BY OFPLTOM

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