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◯ルケ ディカスタニョーレ モンフェッラート クラシック /ルカ フェラリス[稲葉]
国名 : Italy地域 : Piemonte種類 : 赤年度 : 2015価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2019/11/29場所 :
Clasicはピエモンテの方言の綴りです。ベストな南西向きの最良の畑。粘土と凝灰岩土壌で、標高は260m。グリーンハーベストを行っています。土壌は硬い粘土質なので、力強いワインとなります。収穫は手摘み。機械が入らない急斜面。10〜15度に温度管理したロータリーファーメンターで発酵。約25日のマセラシオン期間中、一日一回パドルを回転させ色やアロマを抽出。54hlの台形の大樽でマロラクティック発酵させ、適度な酸素を供給し、ワインの香りをクリーンに保つ。その後、仏大樽で6ヶ月熟成させます。ろ過せず瓶詰し、3ヶ月寝かせます。エレガントなアロマを持つルケにとって、樽のフレイバーが付きすぎないようにするのがポイントです。オレンジがかったラズベリーレッド、やや閉じているか？深みのある香り、インク、ナツメグ、針葉樹、乾燥イチジク、黒胡椒などのスパイス、血。ボリュームもあり酸と果実味が織りなすイタリアワイン。2000前半代にして楽しめる。料理は赤いスパイスを利かせ気味にしても面白い。Alc15%は全く嫌味ない。ニューワールドにはない趣きのある味わいでいて20分もすれば充分に開き、樽熟成の飲み頃をこの価格で味わえるのは驚きであり、ハイコスパ。赤いスパイスを少量用いて赤身も混ぜたもつ煮なんかめちゃあいそう♪
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