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○タウラージ ポリフェーモ / ルイージ テッチェ[ヴィナイオータ]
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Campania
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2011
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2019/03/19
  • 場所 :
    • カンティーナ ジャルディーノのアントニオ デ グルットラの助言もあり､2003年から自らボトリングも始める｡畑は4ヘクタール､標高500-550mにあり､最大傾斜は15%､砂-粘土質でヴェスヴィオ火山の影響もあり､ミネラル分に富んだ土壌となっている｡ボルドー液以外の薬剤を一切使用せず､草生栽培を行う｡栗製の開放醗酵槽で､野生酵母による長期間の醗酵・マセレーション､手作業によるピジャージュ､2酸化硫黄はボトリング時に若干量添加するのみ｡ポリフェーモは､1930年代に植えられた､この地域の伝統的な仕立てラッジエラ アヴェリッネーゼ式の､約1ヘクタールの畑のブドウで造られるワイン。あ、いい。樽由来の芳ばしいトップ、ミックススパイス、西洋杉、ミネラル、獣臭、バランス良いイタリアらしい熟成感、濃いエキス分と強固なタニック、支えてくれる酸、凝縮感のある果実味。タウラージを代表とするクラシカルであり素晴らしいワインだ！シンプルにプロシュート合う♪流石グレートヴィンテージ、強固なタニックと支える酸、今でも充分ながはさらに5〜8年は熟成させてもいいだろう。3日目、よりバランスが良くなり渋みはそのままに上質な果実味が。これ程のタニックはワインは左近探すのが大変だが…嬉しい出会いだ。どこか、オロロソの面影を。3日目、あたりがギリかな。
    POSTING BY OFPLTOM

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