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○ノラ ルージュ '13 / 農楽蔵
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2013
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 推薦数 : 1
  • 日付 : 2019/03/01
  • 場所 :
    • 農楽蔵としては2012年からです。手除梗の後、ステンレスタンクにて野生酵母発酵。樽熟成で、新樽30％。慣行栽培マロラクティック発酵終了。細いホースで1本1本手詰め。補糖補酸なし。無ろ過、無清澄化、無安定化。ノラ・ルージュは最初から亜硫酸を一切添加していません。樽を硫黄燻蒸しても、その後もう一度水で洗っていますので、ワインに微量に含まれている亜硫酸は、酵母による自然発生のものです。暑い秋でしたが、日照時間が確保されたため、糖度は低めなものの、フェノールはよく熟した年です。メルロー80％、ピノノワール20％(余市)で、全て除梗しています。瓶詰め当初の評価は2012年の方が良かったのですが、数年たってグングン良さを発揮して、今絶好調で、トリュフの香りが出ています。('17のリポート)900本。色調は濃くエッジは仄かに褐色、イチゴジャムが強い、フローラルなブーケ、旨味が強く、バランス良い、沁み入る極上の旨味が深い。綺麗な酸がとても美しい。お好み焼きならしっかりとソースはのせたい。印象的にはピノノワール100%にしか感じない。むしろ思うのはこの色調は日本ピノノワールでは珍しくここまで果実味があり、alc10％でこの骨格はMEゆえだろう。フランボワーズ、コンポート、仄かなタニック、骨格と華やかさはボーヌを思わせる女性的な仕上がりだ。このクラスが日本で味わえる事がすごい！
    POSTING BY OFPLTOM

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