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ミランド アル スル / オリヴィエ リヴィエール[ディオニー]
国名 : Spain地域 : 種類 : 白年度 : 2012価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/12/20場所 :
ヴィウラ(マカベオ) 100%、手摘み/平均60年)、自生酵母600Lの木樽で18ヶ月発酵·熟成(新樽なし)、so2: 収穫後: 30mg/Lマロ後: 10mg/L瓶詰め時:20mg/Lトータレ36mg/L、南の方角を見て」という意のキュヴェで、標高550mの粘土土壌で 育った樹齢60年のヴィウラを木樽で発酵、熟成しました。黄金色の 外観、青りんごやメロンの爽やかなアロマの奥に麹や藁の香ばし さを感じます。とろみのある口当たり、アフターまで続くふくよかな 果実、酸化のニュアンスと残糖があるにも関わらず瑞々しい味わい はスペインワインの概念を真っ向から覆すほどの傑作です。黄金色、蜜蝋、マンダリン、味わいは非常に円やかでいてミネラリー、飲み口のアフターには紹興酒にもにた味わい、これは古酒ならではの出会いやすいものとは違くはっきりとしていやがら、ミネラリーな白ワインそのものだ。これは開けたてだからなのかなぁ？バターやナッツのニュイを感じながらもスモーキーな漂い。これは是が非でも中華を合わせてみたくなる。古酒臭い紹興酒的なワインとは違うからこそだ。2日目、紹興酒のニュイは消え、これはシェリーというか酒精強化ワインの様でありながらワインである。一瞬熟成したブルゴーニュ ワインを彷彿したが…。上質性すら感じる。
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