みんなのワインダイアリー
プンタ・ディ・コーレ / マラミエーロ[ヴィントナーズ]
国名 : Italy地域 : Aburuzzo種類 : 白年度 : 2015価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/11/19場所 :
葡萄品種：シャルドネ100％醸造：24時間10℃に温度管理を行い低温浸漬後新バリックにて発酵 熟成：同容器内18ヵ月間熟成、瓶熟12ヶ月間。コンクール・モンディアル・ブリュッセル…金賞（2008）≪テイスティング・ノート≫砂糖漬けのオレンジやハチミツ・トースト、完熟した白桃、白いバラやコーヒー、パイン、メープルシロップを掛けたパンケーキ、スパイスなどのリッチで複雑な香り。味わいも香りから感じた期待通り優美で濃厚。非常に満足感の高いシャルドネです。との事。濃い黄金色。バターやナッツの香り、ヨード感も。熟成感が非常に強くリッチな風合い。なぜ、'15でコレ程オークの熟成感があるのだろうか？ここでは、オクソライン社製ラックを使用。ローラーの付いた樽をセットし、定期的に回転させることで、器具を使わずに衛生的に効率的にバトナージュをすることができます。こういった最新器具を使い、効率的な作業を行うことで、人件費などのコストを削減しながらも、安定したクオリティのワインを生み出し続けることが出来るのです。三日後、樽感が強いかなぁ。スパイスやクリーム、チーズ、などを使った濃厚な料理…とかなのかなぁ。五日目落ちないどころか、より円熟してきた笑。今ならありかも。高級店でこそ映えるかも。
|
ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト
© 2024 2VISITAS.COM All Rights Reserved.
