みんなのワインダイアリー

◯ヌメロ ディチャッセッテ/ アルフィオーレ(Alc10.5)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2017
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/11/09
  • 場所 :
    • スチューベン60%、ネオマス25.8%、ロザリオビアンコ5.5%、デラ6.5%、me1.2%。バリック3%.アンフォラ65.樹脂タンク32%。リンとしたミネラル、スチューベン由来の果実香だが、食用らしさが前面になくラブルスカとヴィニフェ◯の良い混在感。白ワインの様な飲み心地の良さがある。(※ボトル個体差がある)仄かに豆が出たり、細やかにガスがあったり、フォクシーがあったり。ハッピータン！意外な組み合わせ。'21春に再飲。変わらない表情と健全な旨さ。ラブルスカでの熟成の変化と普遍性を初めて知る。また、どちらかと言うと当時のままでラブルスカ臭が突出せず味わいはそのままといった感。色調は全体的にやや褐色も透明感のあるルビー。新たな気づきとして甲殻類イカのフライが合う！結構強めのハーブを効かせればよかった。ソフシェリフリットみたいに。'23/12/28。驚いた。とうにピーク過ぎて酸化してると思ったが清涼感のあるハーブの余韻に活きた果実味、より骨格が骨太になった印象を抱く。出汁感のある旨味、ラブルスカ感は段々と開き溶け込んだ素敵な余韻で、可能性を思う。突出した直後とブーケと余韻に留まる現在。形容しがたいが健全ながらナチュール感を感じるのは何だろう？良い酸化に加えそこにフォクシーに通じたものなのか？クリスプ、ミネ感は変わらず強い(塩味箇所)。辛味なし紫蘇バッケ麻婆豆腐最強説(中華)。
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