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◯ファビアーノ / ラ カッライア[フィラディス]→[チッタ ディ イタリア]
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Umbria
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 1997
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/10/15
  • 場所 :
    • リッカルド·コタレッラと、オルヴィエートのオドアルド·ジャレッティが手を組んだワイナリー、ラ·カッライア!メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニョン30%、地域・畑／オルヴィエートのバスキにある8haの畑。 土壌／海抜350mの小石混じりの火山灰土。 栽培密度／1ヘクタールあたり5400本。 樹齢／およそ15～18年。 醸造・熟成／20～24日間マセレーションをした後、アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。ヌヴェール産バリック樽で12ヶ月の熟成、その後瓶内で6ヶ月の熟成。 特徴／ガーネットがかったルビーレッド。ベリー系の果物や様々なスパイス、バルサミコの香り。上品で滑らか。濃厚で柔らかなタンニンが絡み合い、調和している。ロースト肉や、テンダーロイン・ステーキのトリュフ風味に良く合う。GamberoRosso2006年版「3ビッキエーリ」、Veronelli誌2008年版「3ステッレ」※'06を参照。期待値高い…トップ。うわぁ〜、チョーうま笑スモーキー、鉛筆、エレガンスで高貴なアロマ、柔らかく時の流れが溶け込むバランス良い熟成感。獣臭もここまで上品だと笑えてくる。黒胡椒の効いたサラミやコッパがこれ程合うワインもそうない。久々に最上にしてイタリアらしいワインに出会えた。仔羊とか絶対美味いだろうなぁ。
    POSTING BY OFPLTOM

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