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GPS シリーズ ファルマークリクカイ シャルドネ / リチャード カーショウ ワインズ[モトックス]
  • 国名 : South Africa
  • 地域 : エルギン・ケープ　サウス　コースト・エルギン
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2016
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/10/07
  • 場所 :
    • エルギン地区は標高が高く、海に隣接していることから、冷たい霧の影響を受けるため冷涼で昼夜の寒暖差も大きい。雲も多いので、強烈な日差しからも守られる。ディジョンクローンCY95のシャルドネを手摘みで早朝に収穫し最高0.6バーもしくは1トンあたり580リットルの果汁が得られるまで優しく圧搾します。ポンプを使用せず重力だけで樽に無ろ過の果汁を移し、酵素や酵母を足さずにマロラクティック発酵なしに発酵を進めます。醗酵：フレンチ・オーク樽醗酵（天然酵母）熟成：フレンチ・オーク樽にて4カ月。適量のSO2を添加し更に7カ月熟成。（新樽比率35％、228L)、40％以上は新樽で、その他は2~3年落ちの228L樽が使われています。コルクはDIAM。メントール的な蜜間、シャルドネとは思えない。昔の日本ワインのイメージを思うがクオリティーは段違いだ。早摘み由来だろうか。確かに青いパイン感があり、どこか日本ワインを彷彿させる。ミネラリーでいてクリアながらキレイな蜜感が美しくすらある。今の自分にはコレに感動を見出すことは出来ない。ただ、熟成させたらと感じる節がある。'17を19/7/17に。バランスはよくも印象としては樽感が溶け込みながらも強い印象を覚える。またシラーはジャーミーなタイプではなくバランス良くもタニックもそれほど強くなく樽感の効いた柔らかい味わい。味わい的には価格相応とは思えない。
    POSTING BY OFPLTOM

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