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◯サントユステ / エスメラルダ・ガルシア[トロワザムール]
  • 国名 : Spain
  • 地域 :
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2016
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/10/03
  • 場所 :
    • 自然派ワインバー「ブリュタル」のオーナー、ジョアンが惚れ込んだ。樹齢200年を超えるともいわれるピエ・フランコ（自根）の畑を復活させ、ヴェルデホ種にフォーカスしたワインを造る女性ヴィニュロンヌ、エスエラルダ・ガルシア。標高800～850mに位置する4つのエリアの複数の畑、最も古い樹齢（200年以上も）でピエ・フランコが残る唯一のエリア。石灰を含む砂・粘土・シルト、そして丸石が混ざる土壌。全房ままダイレクトプレス、軽くプレス、ステンレスタンクでアルコール発酵、澱と6ヶ月ほど寝かせて、最後の2ヶ月ほどアンフォラで寝かせる。清澄、安定化、フィルターなし。手掛ける6種の銘柄のうち、村名ワイン的位置づけのワイン。驚くほど繊細かつ個性豊かなヴェルデホの表現が感じられます。ナチュラル的な嫌味は一切ない。トロリとした注ぎ具合、スモーキーでいて、飲み口がよくボリュームがある。仄かにスクリプトがある。非常に飲み口良い。飾りっ気はない。塩味すら感じる。2日目、なんと粘性を帯びた注ぎ具合なんだろう。柔らかい飲み口とバランスの良さ、ミネラリー。スクリプトはもうない。プロシュートとも合い、オリーブ塩が面白いペアリングを持つ。飲まれていて思う。それでも疲れないながら十分なの見応え、単調ながら真髄がある。
    POSTING BY OFPLTOM

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