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◯ブリュット / アルフレッド グラシアン[中嶋]
  • 国名 : France
  • 地域 : Champagne
  • 種類 : 発泡
  • 年度 :
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/08/12
  • 場所 :
    • 29%ピノ・ムニエ、46%シャルドネ,25％ピノ･ノワール、36ヶ月間以上の瓶内熟成。全てのワインを樽発酵、樽熟成を行う数少ない生産者。使用するブドウの６２％をグラン・クリュとプルミエ・クリュから調達しています。 これは優良なブドウ栽培農家と強い信頼関係を築いているからこそできること。 出来上がったワインを栽培農家と共に品質チェックを行うことはもちろん、２年に１回は全栽培農家を招いての研修、意見交換会を開催するなど品質向上に余念がありません。 １０００以上を数える旧樽（５年使用の228L）を用い、すべてのベースワインを樽発酵、樽熟成しています。 これは、非常に珍しいことで同じことをしている生産者は例えば、「クリュッグ」「ボランジェ」など正にシャンパーニュのトップ生産者ばかり。 バトナージュやマロラクティック発酵は一切行いません。ミクロ・オキシダイゼーションと呼ばれる適度な酸化がワインにもたらされ、円熟さと抗酸化作用が発生するのです。 との事。酸化熟成らしいトップ、柑橘などのコンポート、キリッと引き締まったボディ、しっかりとした明快な味わいにフィニッシュのある形成、NVものとは思えないクオリティ。力強く、カジュアルさを装ったエレガント。VTシャンパンに確かに匹敵する。
    POSTING BY OFPLTOM

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