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スィ レッド / スィ [ダイヤモンズワイン]
  • 国名 : Australia
  • 地域 :
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2016
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/07/14
  • 場所 :
    • カベルネ ソーヴィニ ヨンを主体にしたトリプル ブレンド。但しメル ロは使用せずにマルベックとプティ ヴェルドが バランスを担っています。上面を開けた古い樽で野生発酵を行い、プランジ等は余り積極的に 行い。熟成は新樽と古 樽が混在しており、バスケツトプレスした後に行う18ヶ月の樽熟成が複雑性を加味しています。サラとイーヴォ（ちなみにSarah & IwoでSiです よ）が数々のビンテージを経験した後に辿り着い たスペインで直面した数々の修羅場がこの赤を誕 生させる際に大きなインスピレーションを与えたそうです。特にボーメやブリツクスといった糖度 が上がり易い地域で直視した現実は大変シヨツキ ングで、数値に捉われたグループとそれに相反す る生産者達の姿はスィの哲学を練り上げていく上で大変な影響を与えたと2人は語っています。人為的アクセスをせずに瓶詰されるスィ レッド は遥か昔にボルドーが失ってしまったフレーバー を新たに発見出来るタイムカプセルと言えるでしょう。ピラジンに支配されてしまう印象が強かった同地のボルドー スタイルを嫌ってIwoが選んだのはMerlotからの脱却。カシスリキュールに加え野生的な果実香、しなやかなバランス良い肉付き、飲み口よく味わい深い。
    POSTING BY OFPLTOM

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