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アマルテア ティント オーガニック / ルシャレル
国名 : Spain地域 : Cataluña種類 : 赤年度 : 2014価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/06/18場所 :
メルロー20.cs30.テンプラニーリョ10。標高700m以上のマンレウ高原のメルロー(粘土石灰質)と標高250mの自社畑のカベルネ(石ころだらけの粘土石灰質)をブレンド。7月になると羊の群れを畑に連れ出し、グリーンハーベストを行います。(羊は葉のみを食べ、青い未熟果は傷つけません。)これはオーガニック&ビオディナミの取り組みとして何年も前から採用している方法です。除梗・破砕後、低温浸漬。天然酵母使用。澱引き後、14日間の発酵。ハンガリー産の樽(2年物)で10ヶ月熟成後ボトリング。清澄・濾過は行わない。ブラックチェリーやブラックベリーの豊かな果実の香りと、樽からのバニラ香、チョコレートの風味。力強く、しかしソフトなタンニンにあふれ、後味にはほのかなミネラルの風味■アマルテア～ギリシャ神話に登場する”優しい女神”“アマルテア”。しばしば山羊の姿で表わされます。 アマルテアは後にぎょしゃ座に輝くカプラと呼ばれる星となります。 山羊、角、そして星の運行はビオディナミ農法の基礎を成すものであり、山羊の角はビオディナミ農法で使われるP500プレパラシオン(自然物質から生成された調合剤)の主原料で、ビオディナミの根源のひとつです。との事。スミレなどの赤い花に澄んだ果実香はチェリー、ミネラリー的な印象も。飲み口よく、カジュアル親しみ易く、樽由来の複雑性も。ボリューミで樽由来の複雑性
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