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カベルネ フラン '15/ ドメーヌ ナカジマ
国名 : Japan地域 : Nagano種類 : 赤年度 : 2015価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/03/24場所 :
標高750m南向き急傾斜の自家栽培畑で収穫された葡萄を自然酵母で醗酵。亜硫酸なしで12ヶ月間古樽熟成しました。瓶詰前に亜硫酸を少量添加·カベルネフラン88%.メルロ12%,繊細で上品な香り、優しい味わい,静かに広がる余韻をお楽しみ下さい。きたぁ〜！可愛らしいベリーの甘やかな果実香は樽熟成に由来したとても綺麗なバランスとツヤのある果実味。ジューシーでいて旨味がギュッと詰まっている。やや酢酸的なところが、アフターにある旨味&だし系のこの味わいは常がキュンキュンする♪1時間後には酢酸のイメージはなくなる。今でもいけちゃうけど奥にある堅さからまだまだ熟成が可能なのだろう。ナナツモリをもっと力強くしたかの様なイメージ(→のちこれは、硬さ故だと思った。3日目にはそう感じない)なるほど、これはデキャンタで開いたんだな。短時間で、だいぶ柔らかくなった。大好き！でもコレをCFと当てる人はいないだろうな。2日目にしてタカヒコさんに近い印象ながらコレほどチャーミングな樽の複雑性を持つワインもそうない。系統は違うがフォンシプレとか。熟成によって発揮されるのであろうな。26日、旨いがやや酢酸が目立ってきたか？やや梅感と顕著に酸味が感じる。28日、また面白くなってきた。ザクロジュースのニュイ。ナチュラルらしい特徴を持ちながらも、旨味もあるが果実味がそれを覆う。やや冷やし気味の方が良い様だ。
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