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○アリアニコ ポス‘15/ イ カッチャガッリ[テラヴェール]
  • 国名 : Italy
  • 地域 :
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2015
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/03/22
  • 場所 :
    • 標高200mで火山岩土壌、10月初旬に収穫。アンフォラで発酵·熟成。アリアニコの個性を隠さずに全て表現したキュヴェ。 『過度な酸素供給は品種個性をころ○ので厚さ 8cm 以上のアンフォラを使用。毎日のクリンリネスで清潔 を保ちバクテリアを抑えている』 彼等のアンフォラは「フォラドーリ」と同じスペイン産。 グルジア産は目が粗く、薄いので内側に蜜蝋を塗っ て焼き固めなくてはならない。'12よりアンフォ ラでの発酵・熟成を開始。スペイン産とトスカーナ産 のアンフォラ 2 種類を使用している。『年産 2,000 ケースの小規模生産なのでアンフォラ での醸造が可能。ピュアさを追求したらアンフォラに 行き着いた』。火山性土壌の伝統品種にてピュアなワインを目指す。蝋をコーティングしていないアンフォラらしく、陰性向きの、茶渋の様な旨味と強い渋み、スモーキー、コーヒー。飲み進みがよく、ジャーミーや果実味が強い旨味系のものとは一線外す。この渋みと茶渋系列旨味のスルスル強タニックなワインは中々ない！素晴らしい！いいフルボディーを見つけた。たしかにアンフォラとアリアニコの一番素晴らしいスタイルなんじゃないかなと理解できる。ボトルかもしくは翌日くらいがベストかも。ナチュラル臭くないナチュラルなパフォーマンス最上の一本。本来のアリアニコの姿をアンフォラを通して造り手として伝えたい。
    POSTING BY OFPLTOM

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