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シュマン デ サラン / / ドメーヌ ジュリアン メイエー[ディオニー]
国名 : France地域 : Alsace種類 : 赤年度 : 2016価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2018/02/27場所 :
※ネゴス。品種(収穫/樹齢) カリニャン100%(手摘み/平均60年)、8日間マセラシオンカルボニック、空気圧搾し ステンレスタンクで3週間発酵、アルザスへ運び卵型セメントタンクで7 ヶ月熟成 軽く濾過・無清澄/瓶詰め2017年5月17日、SO2: 無添加 トータル:14mg/L、絶望的な雹被害を受け苦渋の決断を下し、ネゴスでのワイン初リリー スとなります。ラングロールへ、ブドウを供給するコスティエル・ド・ニー ムのMas Melletから購入したカリニャンをマセラシオンカルボニック 後、空気圧搾しステンレスタンクで発酵、アルザスへ運び、卵型セメン トタンクで7 ヶ月熟成SO2無添加で瓶詰めしました。しなやかなエキス に細かいタンニンが特徴との事。開けて初日はマメがあったが2日目にはほぼに消えている…と思ったがあるな。濃い果実味に酒質が感じられる。アルコール混じりのスミレ、凝縮したエキス分に整った酸。スワリングを多目にすると大分変わる。おー♪豆ちゃんだいぶ消えたねぇ♪アルザスとは思えない濃口。ニューワールドの様でありながら、オークに頼り切っていない、濃く甘やかさもフルーティさもないストレート果汁の様。香辛料を効かせた肉だな！三日後よりバランスよい。ジューシーでコクと旨味が混在し、凝縮した果実味に渋み、陰性向きの味わい。旨し。旨味も出てきた
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